Riesling to jedna z najbardziej szlachetnych i cenionych białych odmian winorośli. Słynna głownie ze względu na zdolność oddawania charakteru siedliska i wyjątkowy potencjał dojrzewania. Ojczyzną rieslinga są Niemcy – zwłaszcza regiony wzdłuż Mozeli i Renu – ale z powodzeniem uprawia się go także w Alzacji, Austrii, Australii czy nawet w Polsce. To odmiana, która doskonale wyraża sobą klimat i glebę, a także styl i filozofię winiarza. W chłodnym klimacie riesling daje wina lekkie, o wysokiej kwasowości, z nutami limonki, zielonego jabłka i kwiatów. W cieplejszych siedliskach nabierze nieco ciała i aromatów dojrzałych brzoskwiń, moreli czy żółtej śliwki. Charakterystyczną cechą rieslinga jest także obecność nut mineralnych – od kredowych po naftowe, szczególnie w winach dojrzewających. Wyróżnia się wysoką kwasowością i stosunkowo niskim poziomem alkoholu. Riesling potrafi zaskakiwać także swoją wszechstronnością. Sprawdza się zarówno w winach spokojnych, jak i musujących, wytrawnych, półsłodkich czy właściwie wszystkich odmianach win słodkich od lodowych po botrytyzowane