Pinot blanc to wszechstronny szczep białych winogron, wykorzystywany do produkcji win spokojnych, musujących i słodkich deserowych. Uprawiany jest w wielu regionach świata, a w każdym z nich znajdziemy inne jego interpretacje: od delikatnych win białych na północy Włoch, przez pełniejsze i aromatyczne wina z Alzacji, po wyjątkowe Trockenbeerenauslese w Austrii, lodowe wina w Kanadzie czy przepiękne wina musujące, głównie w Lombardii. Odmiana często porównywana jest do chardonnay – wina mogą mieć średnie lub całkiem dobrze zbudowane ciało, dobrą kwasowość i dobrze znoszą dojrzewanie w dębie. Typowe aromaty dla odmiany to jabłko, gruszka, biała brzoskwinia oraz migdały i polne kwiaty. Styl wina zależy w dużej mierze od zastosowanych technik winifikacji: w winach z owoców późno zbieranych znajdziemy wyraźne nuty przypraw, a wina beczkowe pokażą nam aromaty dymu. Pinot blanc jest białą mutacją pinot noir, z mniejszą zawartością antocyjanów w skórce. Daje regularne, stabilne plony, ale zwarte kiście zwiększają ryzyko chorób pleśniowych, szczególnie mączniaka. Alzacja uznawana jest za historyczną kolebkę odmiany. Tamtejsze wina mają bardzo charakterystyczny bukiet oparty na czerwonych jabłkach, migdałach i słodkich przyprawach, a dodatkowo wyróżnia je wyraźna, krzemienna mineralność. Z pinot blanc w Alzacji powstają także wina musujące. Te są wyraźnie owocowe, mineralne, o dużej energii. Pinot blanc w takiej wersji pokazuje też, jak dobrze integruje aromaty autolityczne. Poza Francją pinot blanc uprawiany jest w północno-zachodnich Włoszech (znany jest tam jako pinot blanco), gdzie powstają lekkie, świeże wina, zazwyczaj bez użycia beczki. W kontekście relacji Italii i pinot blanco należy wspomnieć o eleganckim winie musującym Franciacorta, w którym pinot blanc ma zazwyczaj swój udział. W Niemczech i Austrii szczep znany jest jako weissburgunder lub weißer burgunder. W Niemczech daje lekkie, orzeźwiające wina, natomiast w Austrii używa się go do produkcji bogatych, słodkich Trockenbeerenauslese. Od XIX wieku uprawiany jest głównie we wschodnich regionach Austrii, zwłaszcza w Niederösterreich i Burgenlandzie, gdzie jest podstawą tak win słodkich, jak i niezwykle eleganckich win wytrawnych.