W sercu Doliny Loary, na uboczu względem najsłynniejszych apelacji regionu, Domaine Pellé od pokoleń pielęgnuje elegancję i autentyczność win Menetou-Salon. To niepozorna apelacja, często pozostająca w cieniu swojego bardziej znanego sąsiada – Sancerre – skrywa jednak terroir o wyjątkowej stylistyce. Rodzina Pellé potrafi w swoich winach w pełni wyrazić ten styl, a osiąga to dzięki ogromnemu szacunkowi dla ziemi i prawdziwie rzemieślniczej pracy. Dzięki temu powstają tu wina precyzyjne, krystalicznie czyste i o prawdziwym bogactwie aromatów. Historia Domaine Pellé sięga lat 50. XX wieku, kiedy to Paul Pellé założył winiarnię w wiosce Morogues, położonej na ziemi bogatej w skały wapienne. Dziś to już czwarte pokolenie kontynuuje jego dzieło, pod kierunkiem Paula-Henry’ego Pellé. Domaine Pellé posiada ponad 40 hektarów winnic położonych głównie na wapiennych glebach z okresu Kimmeridge – takich samych, jakie występują w Chablis. To właśnie ta kredowa ziemia nadaje winom Pellé ich charakterystyczną mineralność, energię i świeżość. Winnice rozmieszczone są na siedmiu różnych parcelach wokół Morogues, z których każda posiada własny mikroklimat i strukturę gleby. Pellé uprawia głównie sauvignon blanc oraz pinot noir, odmiany szczególnie wrażliwe na niuanse siedliska. Praca w winnicy prowadzona jest zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego, z dbałością o równowagę biologiczną i ręcznymi zbiorami.