Twój koszyk jest obecnie pusty!
Noughty Sparkling Chardonnay 0%
Producent:
Thomson & Scott
Pojemność butelki:
750 ml
Bezalkoholowe wino musujące, zbudowane na szczepie chardonnay. Thomson & Scott to jeden z najważniejszych i najbardziej rozpoznawalnych producentów win bezalkoholowych. Ich wina dostępne są w wielu prestiżowych restauracjach jako jakościowe i pełnoprawne alternatywy dla tradycyjnych win.
59,00 zł
Kraj
Hiszpania
Region
La Mancha
Apelacja
Nie dotyczy
Rocznik
Non vintage
Szczep
chardonnay
Kolor i styl
białe, musujące, półwytrawne, bezalkoholowe
Uprawa
organiczna
Stan na 2025
Gotowe do odkrycia
Czego się spodziewać?
Główne nuty aromatyczne:
cytrusy, cytryna, limonka, grejpfrut, żółte jabłko, świeża gruszka, polne kwiaty, brzoskwinia,
Struktura i charakterystyka smaku:
bezalkoholowe, delikatne, o subtelnej słodyczy, miękkie, owocowe, o nutach limonki, cytryny, grejpfruta, jabłek, gruszek, brzoskwini i kwiatów. Przyjemny, odświeżający finisz
Zawartość alkoholu:
0%
Jak podawać?
Temperatura serwowania:
6-8˚
Okienko do wypicia:
2025-2026
Polecany kieliszek
Foodpairing (sugerowane połączenia kulinarne)
To wino bezalkoholowe o profilu zbliżonym do tradycyjnych win musujących, dlatego możemy dość podobnie podchodzić do łączenia go z jedzeniem. Noughty dobrze skomponuje się z lekkimi, świeżymi daniami: sałatkami z cytrusami, grillowanymi warzywami, sushi i sashimi. Dobrze podkreśla też smak owoców morza, zwłaszcza krewetek i małży, ale też prostych snacków i przekąsek do chrupania.
Noughty Sparkling Chardonnay 0% to bezalkoholowe wino musujące stworzone tak, aby zachować pełnię smaku klasycznego chardonnay, mimo całkowitego usunięcia alkoholu. Powstaje z organicznych winogron rosnących w hiszpańskim regionie La Mancha. Proces produkcji zaczyna się od klasycznej fermentacji w stalowych tankach, dzięki czemu powstaje bazowe wino o odpowiednim dla win bezalkoholowych charakterze. Następnie przeprowadza się dealkoholizację metodą destylacji próżniowej, która pozwala usunąć alkohol w niskiej temperaturze, jednocześnie odzyskując i zachowując aromaty. Po zakończeniu procesu wino jest delikatnie nasycane dwutlenkiem węgla, co nadaje mu lekką, elegancką musującą teksturę. W efekcie powstaje bezalkoholowe wino o przyjemnych bąbelkach, z intensywnymi aromatami jabłek, gruszek, brzoskwini, kwiatów, z nutką mineralności w tle i miękkim, przyjemnym ciałem o dużej energii. Wino jest organiczne, wegańskie i stworzone z minimalnym dodatkiem dwutlenku siarki.
Chardonnay to jedna z najbardziej uniwersalnych i rozpowszechnionych białych odmian winorośli na świecie. Choć pochodzi z Burgundii, dziś uprawiana jest we wszystkich ważniejszych regionach winiarskich – od Szampanii po Kalifornię czy Australię. Jest to szczep, który doskonale oddaje charakter terroir oraz styl producenta. W Chablis daje wina mineralne, świeże i cytrusowe. W cieplejszych częściach Burgundii (i Europy w ogóle) pokaże aromaty dojrzałych jabłek, gruszek, czasem brzoskwini, a w krajach Nowego Świata będzie egzotyczne spod znaku banana i ananasa. W zależności od decyzji winiarza, chardonnay będzie bardziej lub mniej beczkowe. Jeśli chodzi o budowę, to chardonnay charakteryzuje się średnim poziomem kwasowości (który winiarz może zachować na wyższym poziomie dzięki sposobom prowadzenia krzewów) oraz miękkim, gładkim ciałem. Tworzy wina o średnim poziomie alkoholu. To szczep o ogromnym potencjale – sprawdza się zarówno w lekkich, świeżych winach bez beczki, jak i w złożonych, długowiecznych, dojrzewających przez lata. Dzięki swojej elastyczności i wyrazistości, chardonnay zyskało status jednej z najbardziej szanowanych odmian na świecie.
Marka Thomson & Scott została założona przez Amandę Thompson, kiedyś dziennikarkę i prezenterkę radiową, a obecnie absolwentkę prestiżowej szkoły Cordon Bleu. Po ukończeniu szkoły Amanda zapragnęła zmienić branżę i odnaleźć się w świecie wina, ale bezalkoholowego. W 2019 na rynku pojawiła się linia Noughty. Pomyślana jest jako 100% alternatywa dla wina, która nawet bez alkoholu wciąż posiada wszystkie jego charakterystyki. Owoce, na których opierają się wina, pochodzą z organicznych upraw. Marka od samego początku stawia na transparentność, dlatego zrównoważone uprawy i produkcja są dla nich naprawdę (i szczerze) ważne. Wina Noughty od samego początku powstają z myślą o produktach bezalkoholowych. Choć brzmi to jako coś oczywistego, to nie na co dzień myślimy o tym, że winiarze prowadzą krzewy z myślą o stworzeniu z owoców win bez procentów. Tylko w ten sposób można uzyskać jednak klasowy produkt. Po winifikacji wina poddawane są procesowi destylacji próżniowej ze specjalną metodą odzyskiwania aromatu, dzięki czemu powstają kompozycje prawdziwie bogate i złożone. Marka Noughty jest jednym z liderów kategorii dealcoholised premium; obecna w wielu z najlepszych restauracji świata pokazuje, jak ciekawy jest świat win bezalkoholowych i jak wiele czeka na osoby odkrywające go.
La Mancha to bardzo duży region winiarski w centralnej Hiszpanii. Gorący, suchy i bardzo słoneczny, jest przede wszystkim źródłem porządnych win codziennych. Krzewy rosną tam na glebach piaszczysto-gliniastych, które magazynują wodę, bardzo potrzebną w takim klimacie. W niektórych miejscach regionu znajdziemy też gleby wapienne – tam powstawać będą wina aromatyczne, o większej kompleksowości i finezji. Region produkuje zarówno wina białe (oparte głównie na szczepie airen) oraz czerwone. Za te drugie odpowiadają przede wszystkim tempranillo i garnacha. Cechą wspólną tych win jest soczystość, aromaty dojrzałych owoców i szybka gotowość do picia. Nie jest jednak tak, że w regionie powstają tylko takie wina. W La Mancha znajduje się wiele siedlisk, z którymi pracują ambitni producenci i pokazują, jakie efekty można osiągnąć w pracy z lokalnym terroir. Niektórzy producenci z La Manchy są już znani szerszej publiczności. Warto dodać, że ze względu na niemal niezawodne warunki do produkcji jakościowych gron i relatywnie dobre ceny takich owoców, La Mancha jest źródłem owoców, z których powstają wina bezalkoholowe.