Dumol Chloe Chardonnay 2021

Producent:

DuMol

Ocena krytyków:

The Wine Independent

94/100

Kalifornijskie chardonnay w eleganckim, stonowanym wydaniu. Pełne, soczyste i o dojrzałych aromatach, ale z dużą energią, czystością i mineralnym charakterem. Wino zrywa ze stereotypem kalifonijskiej osobowości chardonnay, a producent DuMol pokazuje, jak eleganckie interpretacje tego szczepu mogą powstawać w najlepszych siedliskach w Sonoma Coast.

509,00 

Kraj

USA

Region

Sonoma

Apelacja

Russian River Valley

Rocznik

2021

Szczep

chardonnay

Kolor i styl

białe, wytrawne

Uprawa

organiczna

Stan na 2025

Gotowe do odkrycia, Dobre teraz, lepsze później

Czego się spodziewać?


Główne nuty aromatyczne:

jabłko, gruszka, brzoskwinia, banan, wanilia, dym, mineralność

Struktura i charakterystyka smaku:

wytrawne, średnia kwasowość, pełne ciało, dojrzałe, z beczką, zaznaczona mineralność

Zawartość alkoholu:

14%

Jak podawać?


Temperatura serwowania:

8-12˚

Okienko do wypicia:

2022-2030

Foodpairing (sugerowane połączenia kulinarne)

Kalifornijskie chardonnay, nawet to od Dumol, to wino pełne, intensywne, o bogatym ciale i dużej intensywności aromatów. Do takiego wina można podejść na dwa sposoby: spróbować zrównoważyćjego intensywność i podać danie równie bogate, jak na przykład gratin dauphinois lub wykorzystać taki charakter wina i uzupełnić nim danie, podając je na przykład do steka z polędwicy wołowej zamiast ziołowego masła.

Chloe to chardonnay pochodzące z Russian River Valley, jednej z najważniejszych apelacji w Sonomie. Owoce zbierano z winnic Flora Marie, El Diablo oraz Bressay Estate. Po fermentacji na naturalnych drożdżach, wino dojrzawało przez 17 miesięcy, z czego 11 w beczce z dębu francuskiego, a resztę czasu w stali. Takie decyzje dotyczące dojrzewania mają na celu stworzenie wina kompleksowego i zbalansowanego pomiędzy świeżością a przyjemnie utlenionym i bogatym charakterem. Wino pachnie jak dojrzałe cytrusy, gruszki, brzoskiwnie, jak świeża brioszka z kremem waniliowym z akcentami mineralnymi i dymnymi nieco dalej w tle. Russian River Valley, skąd pochodzi ta etykieta, to jedna z najbardziej cenionych apelacji w Kalifornii, szczególnie znana z win opartych na szczepach burgundzkich oraz zinfandli. Russian River Valley leży w hrabstwie Sonoma i korzysta z wpływu chłodnych mgieł napływających znad Pacyfiku przez dolinę rzeki, przez co winogrona preferujące chłodny klimat znajdują tu dla siebie idealne miejsce.

Chardonnay to jedna z najbardziej uniwersalnych i rozpowszechnionych białych odmian winorośli na świecie. Choć pochodzi z Burgundii, dziś uprawiana jest we wszystkich ważniejszych regionach winiarskich – od Szampanii po Kalifornię czy Australię. Jest to szczep, który doskonale oddaje charakter terroir oraz styl producenta. W Chablis daje wina mineralne, świeże i cytrusowe. W cieplejszych częściach Burgundii (i Europy w ogóle) pokaże aromaty dojrzałych jabłek, gruszek, czasem brzoskwini, a w krajach Nowego Świata będzie egzotyczne spod znaku banana i ananasa. W zależności od decyzji winiarza, chardonnay będzie bardziej lub mniej beczkowe. Jeśli chodzi o budowę, to chardonnay charakteryzuje się średnim poziomem kwasowości (który winiarz może zachować na wyższym poziomie dzięki sposobom prowadzenia krzewów) oraz miękkim, gładkim ciałem. Tworzy wina o średnim poziomie alkoholu. To szczep o ogromnym potencjale – sprawdza się zarówno w lekkich, świeżych winach bez beczki, jak i w złożonych, długowiecznych, dojrzewających przez lata. Dzięki swojej elastyczności i wyrazistości, chardonnay zyskało status jednej z najbardziej szanowanych odmian na świecie.

Winnica DuMOL została założona w połowie lat 90. przez Kerry’ego Murphy’ego i Andy’ego Smitha w sercu Russian River Valley – jednej z najważniejszych apelacji w Kalifornii. Od samego początku ambicją DuMOL było tworzenie win na najwyższym poziomie, które oddawać sobą będą charakter wyjątkowych siedlisk północnej części hrabstwa Sonoma. DuMOL zyskał międzynarodową renomę dzięki wierności terroir, dbałości o detale i wyjątkowemu stylowi, który łączy kalifornijską ekspresję z burgundzką finezją. Producent koncentruje się na uprawie winorośli stawiającej jakość gron ponad ich ilość i prowadzonej z ogromnym szacunkiem dla środowiska naturalnego. Winogrona pochodzą głównie z własnych parceli oraz od długoletnich, zaufanych partnerów pracujących w pobliskich winnicach. Szczepy kluczowe dla DuMOL to przede wszystkim pinot noir i chardonnay, ale także syrah i cabernet sauvignon; te ostatnie powstają w niewielkich ilościach, ale zawsze w bardzo interesujących stylach. Winifikacja opiera się na naturalnych drożdżach, ręcznych zbiorach owoców i precyzyjnej fermentacji i dojrzewaniu w beczkach z francuskiego dębu. Wszystko to ma na celu maksymalne oddanie tożsamości miejsca, z którego pochodzą winogrona. Efektem są pyszne i jakościowe wina, które zbierają same najwyższe noty od najważniejszych amerykańskich krytyków.

Sonoma to jeden z najważniejszych regionów winiarskich Kalifornii. Niezwykle bogaty i zróżnicowany – znajdują się tu dziesiątki apelacji i setki siedlisk, z których każde ma swój własny charakter. Region od zawsze miał bardziej rzemieślniczy charakter niż równie słynna Napa, a działali tu producenci mniejsi, rzemieślniczy, o mocniejszym związku z ziemią i siedliskiem. Rozciągająca się od chłodnych wybrzeży Pacyfiku po gorące doliny w głębi lądu, Sonoma oferuje unikalne warunki do uprawy zarówno szczepów charakterystycznych dla chłodnego klimatu, jak pinot noir czy chardonnay, jak i preferujących ciepłe warunki, jak cabernet sauvignon czy zinfandel. Mgły znad pobliskiego oceanu, obecne zwłaszcza w zachodnich częściach regionu, obniżają temperaturę i wydłużają okres dojrzewania winogron, co przekłada się na większą złożoność i świeżość win. Gleby Sonomy są równie zróżnicowane jak jej klimat – od żwirowych i piaszczystych po gliniaste i wulkaniczne. Taka różnorodność sprzyja produkcji win o zróżnicowanej strukturze i stylistyce, które niemal dosłownie wyrastają z typu każdego z siedlisk. Sonoma to region, w którym nowoczesne techniki winiarskie spotykają się z poszanowaniem natury i tradycji. Coraz więcej producentów stawia na uprawy organiczne i biodynamiczne, co znajduje odzwierciedlenie w czystości i przejrzystości stylu. Dla wielu miłośników wina, Sonoma to źródło najbardziej autentycznych win Kalifornii, powstałych dzięki rzemieślniczej pracy i w oparciu o szacunek dla natury.


Poznaj inne butelki…

Newsletter

ul. Twarda 4, Warszawa COSMOPOLITAN
tel.: 603 880 291
mail: biuro@wtaste.pl

Godziny otwarcia:
pon.-pt.: 11.00-19.00
sob.: 11.00-15.00

ul. Stachury 6, Gdańsk GARNIZON
tel.: 885 369 425
mail: billot@wtaste.pl

Godziny otwarcia:
pon.-pt.: 11.00-19.00
sob.: 11.00-15.00

ul. Góreckiego 13, Katowice PIERWSZA DZIELNICA
tel.: 785 230 178
mail: kotulska@wtaste.pl

Godziny otwarcia:
pon.-pt.: 11.00-19.00
sob.: 11.00-15.00

Możesz zamówić ulubione butelki online dzięki uprzejmej współpracy Wine Taste i Winnicy Zbrodzice