Twój koszyk jest obecnie pusty!

Producent:
DuMol
Ocena krytyków:
The Wine Independent
94/100
Kalifornijskie chardonnay w eleganckim, stonowanym wydaniu. Pełne, soczyste i o dojrzałych aromatach, ale z dużą energią, czystością i mineralnym charakterem. Wino zrywa ze stereotypem kalifonijskiej osobowości chardonnay, a producent DuMol pokazuje, jak eleganckie interpretacje tego szczepu mogą powstawać w najlepszych siedliskach w Sonoma Coast.
Kraj
USA
Region
Sonoma
Apelacja
Russian River Valley
Rocznik
2021
Szczep
chardonnay
Kolor i styl
białe, wytrawne
Uprawa
organiczna
Stan na 2025
Gotowe do odkrycia, Dobre teraz, lepsze później
Główne nuty aromatyczne:
jabłko, gruszka, brzoskwinia, banan, wanilia, dym, mineralność
Struktura i charakterystyka smaku:
wytrawne, średnia kwasowość, pełne ciało, dojrzałe, z beczką, zaznaczona mineralność
Zawartość alkoholu:
14%
Temperatura serwowania:
8-12˚
Okienko do wypicia:
2022-2030
Kalifornijskie chardonnay, nawet to od Dumol, to wino pełne, intensywne, o bogatym ciale i dużej intensywności aromatów. Do takiego wina można podejść na dwa sposoby: spróbować zrównoważyćjego intensywność i podać danie równie bogate, jak na przykład gratin dauphinois lub wykorzystać taki charakter wina i uzupełnić nim danie, podając je na przykład do steka z polędwicy wołowej zamiast ziołowego masła.
Chloe to chardonnay pochodzące z Russian River Valley, jednej z najważniejszych apelacji w Sonomie. Owoce zbierano z winnic Flora Marie, El Diablo oraz Bressay Estate. Po fermentacji na naturalnych drożdżach, wino dojrzawało przez 17 miesięcy, z czego 11 w beczce z dębu francuskiego, a resztę czasu w stali. Takie decyzje dotyczące dojrzewania mają na celu stworzenie wina kompleksowego i zbalansowanego pomiędzy świeżością a przyjemnie utlenionym i bogatym charakterem. Wino pachnie jak dojrzałe cytrusy, gruszki, brzoskiwnie, jak świeża brioszka z kremem waniliowym z akcentami mineralnymi i dymnymi nieco dalej w tle. Russian River Valley, skąd pochodzi ta etykieta, to jedna z najbardziej cenionych apelacji w Kalifornii, szczególnie znana z win opartych na szczepach burgundzkich oraz zinfandli. Russian River Valley leży w hrabstwie Sonoma i korzysta z wpływu chłodnych mgieł napływających znad Pacyfiku przez dolinę rzeki, przez co winogrona preferujące chłodny klimat znajdują tu dla siebie idealne miejsce.
Chardonnay to jedna z najbardziej uniwersalnych i rozpowszechnionych białych odmian winorośli na świecie. Choć pochodzi z Burgundii, dziś uprawiana jest we wszystkich ważniejszych regionach winiarskich – od Szampanii po Kalifornię czy Australię. Jest to szczep, który doskonale oddaje charakter terroir oraz styl producenta. W Chablis daje wina mineralne, świeże i cytrusowe. W cieplejszych częściach Burgundii (i Europy w ogóle) pokaże aromaty dojrzałych jabłek, gruszek, czasem brzoskwini, a w krajach Nowego Świata będzie egzotyczne spod znaku banana i ananasa. W zależności od decyzji winiarza, chardonnay będzie bardziej lub mniej beczkowe. Jeśli chodzi o budowę, to chardonnay charakteryzuje się średnim poziomem kwasowości (który winiarz może zachować na wyższym poziomie dzięki sposobom prowadzenia krzewów) oraz miękkim, gładkim ciałem. Tworzy wina o średnim poziomie alkoholu. To szczep o ogromnym potencjale – sprawdza się zarówno w lekkich, świeżych winach bez beczki, jak i w złożonych, długowiecznych, dojrzewających przez lata. Dzięki swojej elastyczności i wyrazistości, chardonnay zyskało status jednej z najbardziej szanowanych odmian na świecie.
Winnica DuMOL została założona w połowie lat 90. przez Kerry’ego Murphy’ego i Andy’ego Smitha w sercu Russian River Valley – jednej z najważniejszych apelacji w Kalifornii. Od samego początku ambicją DuMOL było tworzenie win na najwyższym poziomie, które oddawać sobą będą charakter wyjątkowych siedlisk północnej części hrabstwa Sonoma. DuMOL zyskał międzynarodową renomę dzięki wierności terroir, dbałości o detale i wyjątkowemu stylowi, który łączy kalifornijską ekspresję z burgundzką finezją. Producent koncentruje się na uprawie winorośli stawiającej jakość gron ponad ich ilość i prowadzonej z ogromnym szacunkiem dla środowiska naturalnego. Winogrona pochodzą głównie z własnych parceli oraz od długoletnich, zaufanych partnerów pracujących w pobliskich winnicach. Szczepy kluczowe dla DuMOL to przede wszystkim pinot noir i chardonnay, ale także syrah i cabernet sauvignon; te ostatnie powstają w niewielkich ilościach, ale zawsze w bardzo interesujących stylach. Winifikacja opiera się na naturalnych drożdżach, ręcznych zbiorach owoców i precyzyjnej fermentacji i dojrzewaniu w beczkach z francuskiego dębu. Wszystko to ma na celu maksymalne oddanie tożsamości miejsca, z którego pochodzą winogrona. Efektem są pyszne i jakościowe wina, które zbierają same najwyższe noty od najważniejszych amerykańskich krytyków.
Sonoma to jeden z najważniejszych regionów winiarskich Kalifornii. Niezwykle bogaty i zróżnicowany – znajdują się tu dziesiątki apelacji i setki siedlisk, z których każde ma swój własny charakter. Region od zawsze miał bardziej rzemieślniczy charakter niż równie słynna Napa, a działali tu producenci mniejsi, rzemieślniczy, o mocniejszym związku z ziemią i siedliskiem. Rozciągająca się od chłodnych wybrzeży Pacyfiku po gorące doliny w głębi lądu, Sonoma oferuje unikalne warunki do uprawy zarówno szczepów charakterystycznych dla chłodnego klimatu, jak pinot noir czy chardonnay, jak i preferujących ciepłe warunki, jak cabernet sauvignon czy zinfandel. Mgły znad pobliskiego oceanu, obecne zwłaszcza w zachodnich częściach regionu, obniżają temperaturę i wydłużają okres dojrzewania winogron, co przekłada się na większą złożoność i świeżość win. Gleby Sonomy są równie zróżnicowane jak jej klimat – od żwirowych i piaszczystych po gliniaste i wulkaniczne. Taka różnorodność sprzyja produkcji win o zróżnicowanej strukturze i stylistyce, które niemal dosłownie wyrastają z typu każdego z siedlisk. Sonoma to region, w którym nowoczesne techniki winiarskie spotykają się z poszanowaniem natury i tradycji. Coraz więcej producentów stawia na uprawy organiczne i biodynamiczne, co znajduje odzwierciedlenie w czystości i przejrzystości stylu. Dla wielu miłośników wina, Sonoma to źródło najbardziej autentycznych win Kalifornii, powstałych dzięki rzemieślniczej pracy i w oparciu o szacunek dla natury.
z tego regionu
od tego producenta
z tego szczepu